Kochclub Winetime 03.12.2011

Mangalitza, Iberico & Co


Schwarzbrotcrostini mit Mangalitza-Lardo

Blutwurst-Apfel-Pizza (Mangalitza) mit Kren
10 Grüner Veltliner „Hasel“ B.Eichinger

Chinakohl-Wickel auf Speck (schwäbisch-hällisch) mit Salzerdäpfel
10 Chardonnay Fischer, Sooss

Gebackenes Kotelett vom Jungschwein (Mangalitza) mit Endiviensalat
10 Bourgogne aligoté a. Jobard, Meursault

Geschmorte Schweinsbackerl (Iberico) auf Erdäpfel-Ingwer-Püree und Sprossen
09 „Keri“ Montepulciano Tenute de Giulio

Schweinebauch mit Dörrobstpaste (Iberico) dazu Schmorkraut
Cuvée Heideboden Gsellmann&Hans, Gols

Menüpreis pro Person    45,-

Menüpreis mit Weinbegleitung (1/8 pro Gang)    65,00